Efter att ha druckit mycket kaffe får du plötsligt veta varför det är stor skillnad mellan smaken av samma böna när du dricker den på ett boutiquekafé och när du gör enkaffepåse dropp hemma?
1.Se malningsgrad
Malningsgraden för kaffepulver i kaffepåsens dropp kan avgöra kaffets extraktionseffektivitet. Ju tjockare kaffepulvret desto lägre extraktionseffektivitet och vice versa.
Men storleken på kaffepulver i kaffepåsen droppar har också skillnad. För tjockt kaffepulver leder till otillräcklig extraktion, och det känns som att dricka vatten. Tvärtom, för fint kaffepulver kommer att leda till överdriven extraktion, vilket gör att droppkaffe blir svårt att svälja.
Det finns inget sätt att exakt bedöma denna punkt innan det första köpet. Du kan bara se andra köpares bedömningareller försök köpa mindre.
2. Titta på filterpapperet
Filtrerpapper är faktiskt en faktor som är lätt att ignorera. Det kan delas in i två aspekter: "lukt" och "jämnhet av vatten".
Om kvaliteten på filterpappereti sig är inte särskilt bra, det kommer att bli en stor "smak" i kaffet. Det är oftast det vi inte vill ha, och sättet att undvika det är också väldigt enkelt, köp bara ett pålitligt stort märke.
Å andra sidan "vattenslenheten". Om vattnet inte är slätt kommer det att leda till lång tid att vänta på den andra vatteninsprutningen efter vatteninsprutningen. Slöseri med tid är kanske inte det största problemet. Överdriven blötläggning kommer också att leda till överdriven extraktion. Tvärtom, om vattnet är för slätt kan det leda till otillräcklig extraktion.
Detta är samma som ovanstående. Det finns inget sätt att exakt bedöma innan det första köpet. Du kan bara titta på säljarens show eller försöka köpa mindre.
3. Var uppmärksam på vattentemperaturen vid kokning
Detta är inte en kunskapspunkt om shopping, men det är en viktig faktor som påverkar smaken på öronpåsar.
Generellt sett gäller att ju högre vattentemperaturen är vid extraktion, desto bitterare blir den, och ju lägre vattentemperaturen är, desto surare blir den. Faktum är att även efter avslutad extraktion kommer kaffevätskan fortfarande att producera en kontinuerlig smakförändring med sänkningen av temperaturen.
Nästa gång kan du prova hur smaken förändras när temperaturen sjunker till 50, 40, 30 och 20 grader efter extraktion.
Posttid: 24-2-2023