Efter att ha druckit mycket kaffe, får du plötsligt veta varför det är en stor skillnad mellan smaken av samma böna när du dricker den i ett butikskafé och när du gör enkaffeväska dropp hemma?
1. Se slipningsgrad
Slipningsgraden för kaffepulver i kaffeväskans dropp kan bestämma extraktionseffektiviteten för kaffe. Ju tjockare kaffepulvret, desto lägre extraktionseffektivitet och vice versa.
Men storleken på kaffepulver i kaffeväskan dropp har också skillnad. För tjockt kaffepulver kommer att leda till otillräcklig extraktion, och det känns som dricksvatten. Tvärtom, för fint kaffepulver kommer att leda till överdriven extraktion, vilket kommer att göra droppkaffe hårt att svälja.
Det finns inget sätt att exakt bedöma denna punkt före det första köpet. Du kan bara titta på bedömningen av andra köpare eller försök att köpa mindre.
2. Titta på filterpapperet
Filtrerpapper är faktiskt en faktor som är lätt att ignoreras. Det kan delas upp i två aspekter: "lukt" och "jämnhet i vatten".
Om kvaliteten på filterpapperet själv är inte särskilt bra, det kommer att finnas en stor "smak" i kaffet. Detta är vanligtvis vad vi inte vill ha, och sättet att undvika det är också väldigt enkelt, bara köpa ett pålitligt stort varumärke.
Å andra sidan, "vattnet i vattnet". Om vattnet inte är jämnt kommer det att leda till lång tid att vänta på den andra vatteninjektionen efter flugvatteninjektionen. Sloppet med tid kanske inte är det största problemet. Överdriven blötläggning kommer också att leda till överdriven extraktion. Tvärtom, om vattnet är för smidigt kan det leda till otillräcklig extraktion.
Detta är detsamma som ovan. Det finns inget sätt att exakt bedöma innan det första köpet. Du kan bara titta på säljarens show eller försöka köpa mindre.
3. Var uppmärksam på vattentemperaturen vid kokning
Detta är inte en kunskapspunkt om shopping, men det är en viktig faktor som påverkar smaken på öronväskor.
Generellt sett, ju högre vattentemperaturen för extraktion, desto mer bitter blir det, och ju lägre vattentemperaturen, desto surare blir det. Faktum är att även efter avslutad extraktion kommer kaffevätskan fortfarande att ge en kontinuerlig smakförändring med minskningen av temperaturen.
Nästa gång du kan prova hur smaken förändras när temperaturen sjunker till 50, 40, 30 och 20 grader efter extraktion.
Inläggstid: Feb - 24 - 2023